Mách bạn cách làm hàu Ponzu tươi sống, ăn là ghiền

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, độc đáo và tạo ấn tượng cho bữa tiệc của mình?

1 Nguyên liệu làm món hàu Ponzu

5 con hàu Nhật
3 trái chanh
2 trái cam
10gr lá phổ tai
5gr cá bào
5 trứng cút
20gr trứng cá hồi
1 tép hành lá
50gr rong nho
Gia vị: Nước tương, rượu Mirin
Dụng cụ: Dao, muỗng, đĩa

Mẹo hay để chọn hàu tươi ngon: Nên lựa chọn những con hàu có phần chóp trên vỏ, như vậy hàu sẽ có nhiều thịt hơn. Một con hàu ngon khi tách phần thịt ra, thịt bám chắc vào vỏ, lấp đầy vùng chóp và có nhiều nước biển.

2 Cách làm món hàu Ponzu tươi sống

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn chuẩn bị một con dao rồi dùng sức cạy vỏ hàu ra. Tiếp đến, lấy muỗng khựa hàu lật ngửa để lộ phần sữa của hàu, như thế này sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn. Sau khi đã tách hàu, bạn để hàu trên một đĩa ngập đá để hàu luôn trong trạng thái tươi rói.

Bước 2 Làm nước sốt Ponzu

Cho vào chảo 100ml nước tương, 70ml nước cốt chanh, 30ml nước cam, 20ml rượu mirin, sau đó đun sôi hỗn hợp. Không nên đun quá sôi, hỗn hợp vừa nổi bong bóng lên thì bạn tắt bếp liền.

Sau đó, bạn cho lá phổ tai, cá bào vào. Khi đã cho vào đầy ngủ nguyên liệu, ngâm hỗn hợp trong vòng 15 phút. Hết 15 phút, bạn lọc lại, lấy nước sốt.

Bước 3 Thành phẩm

Bạn cho lòng đỏ trứng cút vào từng con hàu, nó sẽ gia tăng độ béo của món ăn lên. Tiếp đến cho sốt Ponzu lên, bạn nên cho vừa phải nếu quá nhiều sẽ bị mặn. Sau khi đã thêm nước sốt, bạn cho vào trứng cá hồi và hành lá ăn kèm. Cuối cùng là một ít rong nho. Vậy là bạn đã hoàn thành món hàu Ponzu tươi sống rồi đấy!

3 Thưởng thức

Hàu được trưng bày vô cùng đẹp mắt, ăn vào rất mát lạnh. Hàu vẫn còn vị biển, kết hợp cùng với độ béo của lòng đỏ trứng cút, sốt Ponzu hỗ trợ thêm một ít chua, ngon “số dzách”.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.