Giữ tươi ngon hải sản khi di chuyển xa

1. Bảo quản hải sản tươi sống bằng cách thông khí

Với những loại hải sản như cua có sức sống mạnh mẽ, phương pháp bảo quản khi mang đi xa khá đơn giản:

• Buộc chặt càng cua và đặt chúng vào thùng xốp, tạo lỗ thông khí để cua có thể thở khi vận chuyển.

• Sau đó, dùng một chiếc khăn ẩm để phủ lên cua giữ ẩm cho chúng. Với cách bảo quản này, bạn có thể vận chuyển cua trong khoảng 12 tiếng mà không lo chúng bị chết, hỏng.

Lưu ý rằng cua có thể sống trong môi trường không có nước nhưng không thích nghi với nhiệt độ cao, vì vậy hãy giữ chúng ở nơi mát mẻ nhất có thể.

2. Bảo quản hải sản tươi sống bằng cách sốc nhiệt

Mặc dù có nhiều điểm tương đồng với cua, nhưng ghẹ và tôm không có sức sống mãnh liệt như cua. Để bảo quản ghẹ và tôm khi mang đi xa, bạn có thể sử dụng phương pháp ngủ đông bằng cách sốc nhiệt.

Phương pháp đông lạnh bằng cách sốc nhiệt này khá đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng một chậu nước lạnh và đặt tôm, ghẹ vào đó, chúng sẽ tự ngủ đông. Sau đó, đưa tôm, ghẹ vào túi nilon, bơm oxy vào, buộc kín túi và xếp gọn trong thùng xốp, đóng chặt và vận chuyển như bình thường. Khi đến nơi, mở túi và đưa tôm, ghẹ vào nước ấm là có thể sử dụng ngay.

3. Bảo quản hải sản tươi sống bằng cách gây mê

Đối với những loại hải sản nhạy cảm như cá, phương pháp bảo quản bằng cách gây mê là lựa chọn tốt. Bạn chỉ cần hòa tan một lượng thuốc gây mê hải sản vào nước, sau đó cho cá vào để chúng ngấm thuốc. Sau quá trình này, đóng thùng và vận chuyển.

Chú ý:

• Chọn đúng loại thuốc gây mê cá thực phẩm, tránh nhầm lẫn với cá cảnh.

• Mua thuốc đạt chuẩn tại những địa điểm uy tín, tuyệt đối không sử dụng các loại thuốc bán trôi nổi trên thị trường.

Những lưu ý khi bảo quản hải sản tươi sống mang đi xa

Để bảo quản tối đa độ tươi ngon của hải sản tươi sống khi mang đi xa trong thời gian dài, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Thời gian lưu trữ:

Mỗi loại hải sản tươi sống, dù có cách bảo quản đến đâu, đều có thời hạn lưu trữ riêng. Nếu vượt quá thời gian này, hải sản sẽ khó giữ được sự tươi ngon và sức sống ban đầu.

Chi tiết:

• Ghẹ: Sau khi mua, hạn chế giữ ghẹ quá 3 ngày vì chúng dễ mất trạng thái tươi ngon, hao thịt, khó bảo quản lâu dài.

• Đối với cua, hạn chế để quá 1 tuần vì chúng dễ mất cân nhanh chóng. Đặt chúng ở nơi thoáng mát và định kỳ vẩy nước để giữ ẩm, giúp cua sống lâu.

• Với tôm hùm, để chúng sống được lâu khi mang đi, hãy ướt rong biển và đắp lên tôm, sau đó đặt trong thùng xốp. Tôm chưa chế biến nên bảo quản lạnh 2-3 ngày, còn tôm đã chế biến thì giữ lạnh trong 3-4 ngày.

• Nghêu, sò, ốc có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 24 giờ và lên đến 2 tuần khi cấp đông chúng.

Lựa chọn hải sản tươi sống để mang theo

Để giữ hải sản tươi ngon khi mang đi xa, lựa chọn hải sản tươi sống là quan trọng. Hải sản càng tươi, khỏe mạnh, khả năng bảo quản càng cao, tránh tình trạng chết, hỏng.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.