Cách nấu lẩu ghẹ tiêu xanh

Nguyên liệu làm Lẩu Ghẹ Tiêu Xanh

Nấm đùi gà 100 g

Nấm bào ngư 100 g 

Nấm rơm 100 g 

Tiêu xanh 50 g 

Hành tím 4 củ 

Mướp hương 1 quả 

Rau mồng tơi 500 g 

Bún tươi 500 g 

Ghẹ sống 800 gr 

Nước mắm 2 muỗng canh 

Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị 1 ít(mối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách chế biến Lẩu ghẹ tiêu xanh

• 1

  Sơ chế ghẹ

  Rửa sạch ghẹ, sau đó tách ghẹ làm đôi, bỏ yếm và phần bùn dơ bên trong, rửa sạch lại lần nữa để khử mùi hôi. Nếu ghẹ to có thể cắt làm đôi để dễ nấu.

   

  

• 2

  Sơ chế rau củ

  Nấm rơm và nấm đùi gà gọt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng để làm sạch, sau đó vớt ra, để ráo. Nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch trực tiếp bằng nước, để ráo.

  Đối với nấm bào ngư, không nên ngâm vào nước muối pha loãng vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
  Cắt hình chữ thập trên đầu nấm rơm, nấm đùi gà cắt lát xéo, nấm bào ngư xé thành từng miếng vừa ăn.

  Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Rau mồng tơi cắt rể và lặt lá hư, rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Tiêu xanh rửa sạch, đập dập.

  Khi đập dập tiêu xanh, nên bỏ tiêu vào bịch ni lông để khi đập tiêu không bị văng ra ngoài.

  

  

• 3

  Nấu lẩu

  Cho 1,5 lít nước vào nồi đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, đặt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi và cho hành tím vào phi thơm.

  Khi hành tím đã bắt đầu ngả màu, tiếp tục cho tiêu xanh đập dập vào xào nhanh tay cho đến khi dậy mùi thì tắt lửa.

  Khi nước đã sôi, đổ phần hành tím và tiêu vừa phi thơm vào nồi nước lẩu, sau đó vặn nhỏ lửa, thêm hạt nêm, muối, đường nêm nếm cho vừa ăn.

  Cho phần nấm rơm và ghẹ đã sơ chế vào nồi nước lẩu nấu chín, đợi khoảng 5-10 phút là ghẹ đã chín rồi. Khi nấm rơm và ghẹ chín, tiếp tục cho mướp hương, nấm đùi gà, nấm bào ngư và rau mồng tơi vào ăn kèm với bún tươi.

   

  

  

  

• 4

  Thành phẩm

  Nước lẩu có hương vị thanh ngọt từ ghẹ và các loại nấm, cùng vị thơm nồng, cay dịu từ tiêu xanh. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng chung với chén nước mắm đậm đà (nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt vào nước mắm).

   

  

Một chén cơm nóng với một đĩa mực sữa chiên mắm thật đưa cơm và ngon miệng.Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.