Cách nấu lẩu cá đuối nấu lá giang

Chuẩn bị nguyên liệu

• 350g thịt cá đuối
• 50g lá giang
• 150g măng chua
• 2 trái cà chua
• Ngò gai, ngò om
• 2 trái ớt hiểm
• Hành tím băm
• Tỏi băm
• Gia vị nêm nếm: 1 gói gia vị lẩu Thái, muối, đường, hạt nêm

Cách nấu lẩu cá đuối

Sơ chế cá đuối

Chà xát muối lên phần thịt cá, bóp mạnh để khử bớt mùi tanh, rửa cá với nước sạch. Bạn có thể lặp lại 2, 3 lần cho cá hết mùi hôi. Cắt cá đuối thành miếng nhỏ vừa ăn.

Cho cá vào tô, nêm vào 1 muỗng canh tỏi, hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt đập dập. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho thịt cá thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua rửa sạch với nước, vắt ráo, cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ phần cuống, cắt múi cau.

Lá giang rửa sạch, để ráo, vò nhẹ cho lá tiết ra chất chua. Ngò gai, ngò om bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.

Nấu lẩu cá đuối với lá giang

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn hãy cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi và hành đã dậy mùi thơm, cho cá đuối vào, xào sơ cho thịt cá săn lại, vớt cá ra để riêng.

Tiếp tục phi thơm hành tỏi, cho vào 1.5 lít nước cùng với cà chua. Khi nước sôi, cho măng chua, lá giang và 1 gói gia vị lẩu Thái vào.

Khi nước sôi trở lại, cho cá đuối đã xào vào nồi, nấu thêm khoảng 10 –  15 phút cho thịt cá chín hoàn toàn. Nêm nếm lại theo khẩu vị, tắt bếp và cho ngò gai, ngò om vào.

Thành phẩm và thưởng thức

Món lẩu cá đuối lá giang có màu đỏ đẹp mắt từ cà chua và hương thơm rất hấp dẫn, kích thích vị giác. Bạn hãy cho lẩu ra nồi nhỏ, giữ nóng trên bếp điện hoặc bếp gas. Dọn thêm các loại rau như bắp chuối, rau muống… và bún để ăn kèm với lẩu. Thịt cá đuối dai ngon, sụn giòn sần sận, chấm cùng với nước mắm mặn càng thêm hấp dẫn. Nước lẩu chua chua, cay cay, thích hợp để thưởng thức vào những ngày mưa lạnh.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.