Cách làm ghẹ rang me và rang muối ớt gây nghiện nhâm nhi ngày cuối tuần

1. Ghẹ rang me

Nguyên liệu làm Ghẹ rang me

 Ghẹ 1 kg 

Me chín 70 gr 

Tỏi 1 củ 

Bột năng 1.5 muỗng cà phê 

Gia vị 30 gr(đường trắng/ hạt nêm/ muối...)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ghẹ rang me

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rửa sạch 1 kg ghẹ, tách mai ghẹ ra và để riêng. Dùng đũa khều nhẹ phần gạch và cho vào bát riêng.

  Tránh làm gãy càng ghẹ, lúc tách ghẹ lưu ý nhẹ tay để giữ lại toàn bộ chân cũng như càng ghẹ.

  Phần càng ghẹ rất kín và rắn chắc, bạn nên dùng chày (hoặc dao có bản to) đập nứt phần càng, để khi ướp gia vị sẽ thấm đều càng ghẹ.

  Me chín bạn lọc bỏ hạt và ngâm trong 1 tô rưỡi nước sôi.

  Tiếp tục cho nêm 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm vào me và dùng muỗng dằm nhuyễn me sau đó giữ lại phần nước sốt me bằng cách rây qua rây lọc.

  Tiếp theo, pha 1,5 muỗng bột năng với tí xíu nước lạnh và khuấy tan bột.

  

  

  

• 2

  Rang ghẹ

  Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, tỏi bạn bỏ vỏ và băm nhuyễn và phi thơm cùng với 2 muỗng cà phê tỏi băm.

  Tiếp tục cho ghẹ vào, đảo đều cho đến khi ghẹ gần chín thì cho nước me và nước bột năng vào.

  Đun nhỏ lửa và đảo đều cho đến khi gia vị thấm đều, nước me cạn đi và trở nên sánh lại.

  

  

• 3

  Thành phẩm

  Món ghẹ rang me ăn ngon nhất là khi vừa chế biến xong.

  Ghẹ với màu vàng bắt mắt, nước sốt me chua ngọt thấm đều nhìn rất hấp dẫn. Thịt bên trong ghẹ trắng ngần, chắc nịch.

  Khi ăn đừng quên quện thêm một ít sốt me, đó sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo.

  Bạn có thể dùng ghẹ ăn chung với muối ớt xanh hoặc muối tiêu. Đấy cũng là 1 trải nghiệp rất thú vị.

  

2. Ghẹ rang muối ớt

2. Nguyên liệu làm Ghẹ rang muối ớt

 Càng ghẹ 300 gr 

Muối tôm 20 gr 

Ớt xay 20 gr 

Đường 40 gr 

Bơ 20 gr 

Tỏi 1 củ 

Gừng 1 củ

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ghẹ rang muối ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rửa sạch 300 gram càng ghẹ.

  Tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.

  Gừng bạn gọt vỏ bỏ đi và dùng dao có bản to đập gừng mềm ra.

   

  

• 2

  Thực hiện

  Bắt nồi lên bếp, sau đó cho nước vào 3/4 nồi để chuẩn bị luộc ghẹ.

  Cho gừng vào nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn cho càng ghẹ vào và luộc trong 7 phút.

  Sau khi luộc ghẹ, bạn dùng chày (hoặc dao có bản to) đập nứt càng ghẹ để khi rang, càng ghẹ thấm đều gia vị.

  Tiếp tục, bắt chảo lên bếp và cho vào chảo 100 ml nước, 20 gram muối tôm, 20 gram ớt xay và 40 gram đường.

  Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước muối bắt đầu sôi thì tắt bếp và cho nước muối vào một tô riêng.

  Tiếp theo, cho vào chảo 20 gram bơ và thêm 1 ít tỏi băm vào. Đun và trộn đều cho đến khi bơ tan hết thì cho càng ghẹ luộc vào.

  Trộn đều càng ghẹ cho đến khi cạn bơ thì tiếp tục cho nước muối vào trộn. Trộn đến khi nước muối khô đi thì tắt bếp.

   

  

  

  

  

• 3

  Thành phẩm

  Cho càng ghẹ ra dĩa, trang trí thêm 1 ít rau thơm cho đẹp mắt. Ghẹ đạt yêu cầu là ghẹ có vị cay vừa phải, có độ ngọt, thịt ghẹ chắc và thấm đều gia vị.

  

Cách lựa chọn ghẹ ngon

• Ghẹ đực là ghẹ có yếm nhỏ giống hình chữ Y và khít với thân. Ghẹ đực thường rất nhiều thịt.
• Ghẹ cái là ghẹ có yếm to, thuông tròn. Ghẹ cái là ghẹ có rất nhiều gạch.
• Nên chọn ghẹ cầm vừa tay, nặng ghẹ sẽ ngon, chắc thịt và tươi.
• Không nên mua ghẹ quá to, ghẹ càng to không đồng nghĩa với việc ghẹ sẽ ngon.
• Nên mua ghẹ còn sống, chân khớp linh hoạt, gai sắc nhọn.

 Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.