Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ dai giòn thơm ngon đậm đà mời bạn cùng tham khảo

1 Nguyên liệu làm bạch tuộc nhúng mẻ

1kg bạch tuộc 4 muỗng canh cơm mẻ

100ml nước ấm

Các loại rau: Lá lốt, lá ngổ (ngò om), ngò gai, ngò rí,rau muống, bắp chuối Ớt, tỏi, hành tím, hành tây, sả, gừng

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, giấm

Dụng cụ: Nồi, vá canh, rây lọc, tô, dao, thớt,...

2 Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên để loại bỏ nhớt và mùi tanh của bạch tuộc bạn dùng gừng, muối và giấm chà xát vào bạch tuộc rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Mẹo hay: Bạch tuộc sống để sơ chế dễ dàng hơn bạn có thể bỏ tủ lạnh vào ngăn đông 2 tiếng trước khi sơ chế nhé.

Lá lốt, lá ngổ, ngò gai, ngò rí, rau muống bạn lặt bỏ các lá dập, hư rồi rửa sạch với nước. Bắp chuối ngâm với nước muối loãng trong 5 phút để không bị thâm đen, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.

Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn, hành tím lột vỏ và cắt mỏng. Sả bạn chia ra 2 phần, 1 để bào nhỏ và còn lại để cắt khúc dài khoảng 1 ngón tay. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Ớt rửa sạch.

Mẻ bạn dùng 4 muỗng canh cơm mẻ và 100ml nước ấm hoà vào nhau rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt mẻ.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2 Nấu bạch tuộc nhúng mẻ

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng cho sả, hành, tỏi vào phi thơm. Khi trong nồi đã dậy mùi, bạn cho hành tây, ớt, và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào rồi đảo đều.

Tiếp theo cho nước cốt mẻ, 350ml nước lọc vào và nấu cho tới khi nước dùng sôi. Khi nước dùng đã sôi, bạn vớt phần bọt li ti nổi lên và nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho bạch tuộc và các loại rau ăn kèm vào là món ăn hoàn thành.

Lưu ý: Bạch tuộc khi nhúng mẻ chỉ cần thịt săn lại có màu hồng là được vì chín kĩ quá bạch tuộc sẽ mất ngon.

Nấu bạch tuộc nhúng mẻ

Bước 3 Thành phẩm

Nồi bạch tuộc nhúng mẻ nóng hổi, thơm lừng sẽ rất thích hợp cho bữa ăn gia đình vào những ngày mưa. Món ăn này bạn có thể ăn với bún hay cơm đều ngon.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.