Râu bạch tuộc làm gì ngon?

1. Râu bạch tuộc nướng muối ớt

Nguyên liệu làm râu bạch tuộc nướng muối ớt 

- Râu bạch tuộc 1kg

- Ớt hiểm 5 quả

- Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu hào, muối, dầu điều.

Cách làm râu bạch tuộc nướng muối ớt

- Râu bạch tuộc mua về rửa sạch sau đó chà sát cùng muối hột và nước chốt chanh để loại bỏ mùi tanh và để cho râu bạch tuộc hết độ nhớt. Sau đó đem rửa sạch lại với nước và cắt thành nhứng khúc nhỏ vừa ăn.

- Muối hột đem giã nhỏ xay nhuyễn cùng với ớt sau đó đem đảo đều cùng với dầu hapf, hạt nêm, đường và dầu điều trộn đều, hòa tan. Tiếp đến trộn một nửa hỗn hợp này cùng với râu bạch tuộc đã sơ chế, đảo đều tay sao cho râu bạch tuộc được thấm gia vị. Nửa còn lại của hỗn hợp dùng để phết lên râu bạch tuộc khi nướng.

- Mồi bếp than hoa sau đó đặt vỉ nướng lên xếp đều râu bạch tuộc lên vỉ Hoặc bạn có thể dùng lò nướng để nướng hoặc nồi chiên không dầu. Trong quá trình nướng râu bạch tuộc chúng ta nên lật thường xuyên để tránh việc râu bạch tuộc sẽ bị cháy và không được chín đều, điều chỉnh lửa nướng làm sao cho thật phù hợp. Khi thấy râu bạch tuộc đã săn lại thì phết thêm lớp nước gia vị lên để cho râu bạch tuộc được thấm đậm vị hơn

- Khi râu bạch tuộc đã chín, có màu vàng đều thơm ngon thì cho vỉ xuống và gắp râu bạch tuộc ra đĩa. Trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức

Thành phẩm râu bạch tuộc nướng muối ớt

Râu bạch tuộc nướng muối ướt có mùi thơm ngon khi được nướng trên bếp than, vị ngọt tự nhiên đặc trưng và độ giòn dai của bạch tuộc khiến món ăn thu hút được sự tò mò của thực khách. Món ăn sẽ trở nên ngon hơn khi dùng cùng nước chấm mù tạt, hoặc nước chấm muối ớt cay, hoặc nước mắm tỏi ớt.

2. Râu bạch tuộc xào chua ngọt

Nguyên liệu làm râu bạch tuộc xào chua ngọt

- Râu bạch tuộc 1kg

- Cà rốt 2 củ

- Rau cần tây 1 mớ

- Dứa 1 quả

- Dưa chuột 3 quả

- Cà chua 3 quả

- Gia vị: Đường, muối, bột ngot, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, rượu trắng ...

Cách làm Râu bạch tuộc xào chua ngọt

- Râu bạch tuộc mua về rửa sạch sau đó bóp thật lý cùng với muối trắng và nước cốt chanh hoặc giấm ăn cho hết mùi tanh và độ nhớt của bạch tuộc. Sau đó rửa sạch và thái râu bạch tuộc thành từng khúc cho vào một bát tô lớn ướp cùng gia vị hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột ngọt, muối. Đảo thật đều tay các gia vị sau đó ướp trong khoảng 20 phút cho râu bạch tuộc được ngấm gia vị và ngon hơn khi xào.

- Hành tây, cà rốt đem bỏ vỏ sau đó cắt hành tây thành múi cau, cà rốt cắt theo hình hoa. Dưa chuột rửa sạch bỏ ruột, vỏ và bổ thành từng miếng. Dứa đem thái thành từng miếng vừa ăn, rau vần bỏ rễ rửa sạch và thái thành khúc.

- Bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn, hành khô, tỏi băm nhuyễn vào phi lên cho thơm sau đó cho bạch tuộc vào xào sơ rồi trút ra bát tô riêng. Tiếp đến thêm dầu ăn vào làm nóng rồi cho thêm rau củ vào xào nêm nếm chút gia vị. Khi rau củ vừa chín tới thì cho bạch tuộc đã xào vào đảo đều nêm nếm lại gia vị thêm lần nữa rồi tắt bếp.

- Bắt ra cho thêm hạt tiêu, rau mùi lên để trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức nhé.

Thành phẩm râu bạch tuộc xào chua ngọt

3. Râu bạch tuộc hấp bia ngon lạ

Nguyên liệu làm râu bạch tuộc hấp bia 

- Râu bạch tuộc 1kg

- Gừng 2 củ

- Sả 3 củ

- Bia 2 lon

- Ớt 2 quả, chanh 2 quả

- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, mì chính, đường...

Cách làm râu bạch tuộc hấp bia ngon

- Râu bạch tuộc mua về rửa sạch sau đó bóp cùng muối hạt và nước cốt chanh để râu hết mùi tanh và hết nhớt. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo

- Gừng bỏ vỏ rửa sạch cắt thành từng miếng, tỏi bỏ vỏ đập dập và băm nhuyễn, sả đập dập cắt thành khúc

- Cho gừng, sả lót vào dưới đáy nồi sau đó đổ 2 lon bia vào, đặt râu bạch tuộc lên trên vỉ hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 15 phút cho râu bạch tuộc được chín đều. 

- Pha nước chấm râu bạch tuộc hấp bia theo công thức: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt sau đó khuấy đều lên cho các gia vị được hòa tan cuối cùng thêm tỏi, ớt, nước cốt chanh vào khuấy đều 1 lần nữa nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

- Râu bạch tuộc sau khi được hấp chín gắp ra đĩa sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng nước chấm và dùng ngay khi còn nóng.

Thành phẩm râu bạch tuộc hấp bia thơm ngon

4. Râu bạch tuộc chiên nước mắm

Nguyên liệu làm râu bạch tuộc chiên nước mắm

- Râu bạch tuộc 1kg

- Ớt tươi 3 quả, tỏi 2 củ

- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm râu bạch tuộc chiên nước mắm

- Râu bạch tuộc sau khi mua về rửa sạch sau đó bóp thật kỹ cùng với muối hạt và nước cốt chanh hoặc giấm ăn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó ướp râu bạch tuộc cùng chút hạt nêm và hạt tiêu cho thơm và đậm vị

- Bắc chảo lên bếp làm nóng sau đó cho dầu ăn cùng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đến cho bạch tuộc đã ướp vào xào sơ và thêm chút ớt 

- Khi râu bạch tuộc đã gần chín cho thêm nước mắm, đường, bột ngọt vào đảo đều tay thêm chút nước lọc để tránh chảo bị khô và bị cháy .

- Khi râu bạch tuộc đã săn lại đun tới khi thấy nước sốt ở dạng sệt thì tắt bếp.

- Bắt chảo xuống và múc râu bạch tuộc ra đĩa sau đó cho thêm chút lá mùi lên trên trang trí lại cho hấp dẫn và dùng ngay khi còn nóng

Thành phẩm món râu bạch tuộc chiên nước mắm

5. Mì xào râu bạch tuộc

Nguyên liệu làm mì xào râu bạch tuộc

- Râu bạch tuộc 500g

- Mì sợi 300g

- Cải ngọt hoặc cả xanh 1/2 mớ

- Rau cần tây 1/2 mớ

- Tỏi 1 củ, hành khô 1 củ

- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm món Mì xào râu bạch tuộc giòn dai

- Râu bạch tuộc mua về rửa sạch sau đó bóp thật kỹ cùng với muối hạt và nước cốt chanh hoặc giấm ăn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau đó ướp râu bạch tuộc cùng chút hạt nêm, bột ngọt, dầu hào và hạt tiêu cho thơm và đậm vị ướp trong 20 phút

- Mì sợi trần sơ qua cùng nước sôi sau đó rửa lại cùng nước lạnh và để ráo đảo sợi mì lên cho tơi hơn khi xào.

- Hành, tỏi bỏ vỏ sau đó đập dập và băm nhuyễn

- Rau cải đem nhặt cho sạch sau đó rửa với nước, cắt thành từng khúc và để ráo

- Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho thêm dầu ăn, hành khô, tỏi băm vào phi lên cho thơm sau đó cho bạch tuộc vào xào sơ qua rồi trút ra đĩa.

- Thêm dầu ăn, hành khô, tỏi băm nhuyễn lên chảo phi cho thơm sau đó cho mì lên xào, lúc này nên đảo mì thật đều tay để mì được chín và không bị vón lại với nhau. Tiếp đến cho rau vào xào và cuối cùng cho bạch tuộc vào đảo đều lên cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Đun thêm 1 - 2 phút cho gia vị được ngấm và tắt bếp

- Cho mì râu bạch tuộc ra đĩa thêm chút lá mùi, hạt tiêu và thưởng thức nhé

Thành phẩm món mì xào râu bạch tuộc

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.