Mách bạn cách làm ốc mỡ xào rau muống ngon đậm đà

1. Ốc mỡ xào rau muống

Nguyên liệu làm Ốc mỡ xào rau muống
Ốc mỡ 0.5 kg
 Rau muống 300 gr
 Tỏi 5 tép
 Hành tím 3 củ
 Nước vo gạo 1 ít
 Dầu ăn 4 muỗng canh
 Nước mắm 1/2 muỗng canh
 Muối 1/2 muỗng cà phê
 Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua rau muống tươi ngon

• Bạn nên chọn những bó rau có phần ngọn non, thân cây thẳng và vươn dài. Cọng rau to, khi dùng tay ngắt thử thấy vết nhựa loãng chảy ra từ bên trong. Đó là rau muống còn tươi, ăn rất ngon.
• Không chọn những cây rau có lá màu xanh sẫm, mặt lá bóng mướt, mượt mà, cọng rau to hơn bình thường. Đó là rau đã được bón quá nhiều đạm, khi chế biến sẽ dễ chuyển sang màu xanh đen trông không đẹp mắt.

Cách chế biến Ốc mỡ xào rau muống

• 1

  Sơ chế ốc mỡ

  Ốc mỡ mua về bạn rửa sạch, sau đó đem ngâm với nước vo gạo khoảng 1 - 2 tiếng cho ốc mỡ nhả sạch hết cát. Rửa lại ốc bằng nước sạch rồi để ráo.

  Cho vào nồi 1 lít nước, bắc nồi lên bếp, đun nước sôi trong lửa lớn, sau đó cho ốc vào trụng sơ 5 phút rồi vớt ốc ra rửa lại với nước lạnh cho sạch.

  

  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rau muống lặt lấy phần cọng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

  Hành tím, tỏi, bóc vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.

  

  

• 3

  Phi hành và xào ốc mỡ

  Cho chảo lên bếp, bật lửa vừa, chảo vừa nóng thì cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm 1/2 số hành tím và tỏi băm.

  Sau đó, trút ốc mỡ vào xào trong lửa lớn và nêm ốc xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh nước mắm, đảo đều rồi để khoảng 2 phút cho ốc thấm gia vị rồi tắt bếp, bạn vớt ốc ra tô.

  

  

• 4

  Xào rau muống

  Bạn sử dụng lại chảo xào ốc, bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa làm nóng dầu và phi thơm phần hành tím và tỏi băm còn lại.

  Sau đó, cho rau muống vào xào với lửa lớn, bạn đảo đều tay cho rau muống chín đều.

  Mách bạn: Để rau muống xào được ngon bạn nên xào rau muống với lửa lớn, đảo đều tay cho rau chín rồi tắt bếp, không xào lâu quá, rau sẽ ra nước mất đi độ giòn không được ngon.

  

  

• 5

  Hoàn thành

  Rau muống xào chín, bạn cho tiếp phần ốc mỡ vào xào cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn múc ốc mỡ xào cho ra dĩa và thưởng thức thôi.

  

  

• 6

  Thành phẩm

  Bạn chấm kèm ốc mỡ với muối tiêu chanh cho món ăn thêm đậm vị nhé!

  Ốc mỡ xào rau muống, nóng hổi thơm phức với ốc dai dai, ngọt nhẹ, thơm lừng mùi hành tỏi phi, rau muống giòn ngon, thanh mát thật hấp dẫn phải không nào.

  

 Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.