Chả lụi LaGi, đặc sản ngon khó cưỡng chỉ có tại Bình Thuận

1 Chả lụi LaGi - Đặc sản quốc dân làm xiêu lòng những tín đồ đam mê ăn uống

1.1 Lụi là gì?

Nhắc đến những món đặc sản của Bình Thuận chắc chắn không thể nào bỏ qua cái tên "chả lụi LaGi". Đối với người dân địa phương lẫn mọi người gần xa, chả lụi LaGi từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích với giá thành bình dân, cách chế biến đơn giản, dễ dàng và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vậy đã có bao giờ bạn thắc mắc rằng từ "lụi" trong tên món ăn này có nghĩa là gì?

Lâu dần, từ "lụi" được gắn liền với tên món ăn và trở nên phổ biến ở nhiều tỉnh, thành miền Nam Trung Bộ. Trong đó, Bình Thuận là điểm đến lý tưởng nhất để thưởng thức đặc sản này.

1.2 Nguồn gốc xuất xứ của món ăn này

Không khó để bạn tìm thấy chả lụi ở nhiều nơi như Vũng Tàu, Huế... Tuy nhiên, để thưởng thức được hương vị thơm ngon đúng chuẩn thì phải tới Bình Thuận - nguồn gốc xuất xứ của món đặc sản này. Cách đây khoảng 20 năm về trước, món ăn này được chị Căn (ngụ phường Phước Lộc, thị xã La Gi) tìm hiểu và mày mò chế biến. Dần dần, chả lụi LaGi được nhiều người biết tới và lan rộng hơn ở nhiều tỉnh, thành lân cận.

2 Đặc điểm hương vị của chả lụi LaGi

Ngay từ lần đầu tiên thưởng thức chả lụi LaGi, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị ngon ngất ngây. Theo được biết, chả lụi LaGi tại Bình Thuận được chế biến từ 3 loại nguyên liệu chủ yếu là tôm, thịt ba rọi và bánh tráng. Tất cả đều được tẩm ướp, nêm gia vị vừa vặn và nướng trên bếp than hồng cho đến khi giòn rụm, ăn vào tan dần trong miệng.

Bên ngoài giòn giòn, bên trong thì đầy ắp nhân. Cắn đến đâu, bạn sẽ cảm nhận nhân thịt bên trong tràn ra đến đó. Hương vị mặn mặn, giòn tan cứ thế bùng nổ trong khoang miệng. Ăn kèm với rau sống và nước chấm được pha chế riêng cho chả lụi là đủ đánh thức vị giác, đưa bạn đi đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất từ trước tới nay.

3 Cách làm chả lụi LaGi có gì đặc biệt?

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu chế biến món chả lụi LaGi, bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ càng để hương vị món ăn thơm ngon đúng chuẩn. Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết cho món chả lụi LaGi:

- Thịt heo xay: 300g

- Tôm xay: 200g

- Cà chua xay: 200ml

- Đậu phộng rang xay: 30g

- Tỏi băm

- Hành tím băm

- Đồ chua: xoài, đu đủ

- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, đường, ớt băm xay

- Dầu màu điều

- Các loại rau sống như dưa chuột, xà lách, rau thơm...

.2 Các bước chế biến chả lụi LaGi

Bước 1: Chuẩn bị nhân thịt

Cho hỗn hợp 300g thịt heo xay, 200g tôm xay vào một tô lớn và nêm nếm gia vị theo công thức: 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh màu điều, 2 muỗng canh nước mắm. Sau đó cho thêm tỏi, hành tím, ớt đã băm sẵn vào và trộn đến khi gia vị thấm đều.

Bước 2: Nướng chả trên bếp than

Trước khi nướng chả, bạn cần làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng sơ qua nước. Sau đó bắt đầu rải đều nhân thịt vừa được trộn sẵn và cuốn lại thật chắc chắn, đẹp mắt. Sau khi cuốn xong, dùng cây que đầu nhọn xiên qua các cuốn chả và nướng trên bếp than hồng. Chờ đến khi chả chuyển sang màu vàng ươm, giòn rụm thì bày ra dĩa, trang trí sao cho đẹp mắt.

Bước 3: Làm nước chấm

Nước chấm chính là thứ tạo nên linh hồn cho món ăn. Để làm được chén nước chấm đậm đà, bạn cần cho 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh hành tím vào đun cùng với 200ml cà chua xay. Đến khi sôi thì tiếp tục nêm nếm thêm tương cà, tương ớt và đường vào sao cho vừa miệng nhất có thể. Cuối cùng, đừng quên điểm tô chén nước chấm "thần thánh" của mình bằng một ít đậu phộng rang.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.