Cách nấu lẩu cá kèo đậm đà thơm ngon như ngoài hàng

1. Cách làm sạch cá kèo

Nguyên liệu làm Cách Làm Sạch

 Cá kèo 1 kg

Cách chế biến Cách làm sạch cá kèo

• 1

  Dùng muối và giấm

  Với cá kèo thì ta kết hợp giấm và muối không những khử được mùi tanh của cá còn loại bỏ được phần nhớt ở cá. Dùng muối và giấm trộn đều rồi chà xát lên cá kèo làm như thế nhiều lần cho tới khi hết nhớt thì rửa sạch lại bằng nước.

  

• 2

  Dùng tro bếp

  Lấy 1 phần tro bếp rồi cho cá kèo vào chà xung quanh rồi rửa sạch lại bằng nước là được.

  

• 3

  Dùng nước nóng

  Đun sôi 1 nồi nước nóng khoảng 70 - 80 độ C, sau đó đổ vào thau cá kèo kèm theo 1 muỗng canh muối.

  Nhẹ nhàng dùng tay vuốt sạch nhớt trên thân cá, sau đó rửa lại với vài lần nước lạnh rồi chế biến.

  

• 4

  Dùng lá chuối

  Dùng lá chuối tươi vò thật nát lá chuối ra rồi chà xát nhiều lần lên phần thân cá. Sau đó bạn rửa sạch lại cá kèo bằng nước là được.

  Nên nhớ phải vò thật nát lá chuối tươi để ra nhựa nhờ đó mới loại bỏ được nhớt cá kèo.

2. Lẩu cá kèo lá giang

Nguyên liệu làm Lẩu Cá Kèo Lá Giang

Cá kèo 500 g 

Xương heo 300 g 

Bún tươi 1 kg 

Lá giang 100 g 

Bó Hành tím - tỏi băm - hành lá 30 g

Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào, giá, rau nhút.

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn.

Cách chế biến Lẩu cá kèo lá giang

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Xương lợn bạn đem rửa sạch rồi luộc sơ qua với nước. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa và hầm cho nhừ khoảng 2-3 tiếng. Chú ý khi hầm nên thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong.

  Cá kèo làm sạch nhớt và để nguyên con, ướp 1 ít tiêu, muối lên cá.

  Các loại rau sống đem nhặt, thái vừa ăn rồi rửa sạch để ráo. Để an toàn hơn bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút.

  

  

  

• 2

  Nấu cá kèo

  Bắc chảo lên bếp phi hành tỏi cho thơm rồi đổ phần nước xương vào.

  Thêm vào đó cùng với lá giang, cá kèo vào rồi đun sôi, nếm thử nước dùng nếu có vị chua chua vừa với vị ăn của gia đình mình là được.

  

  

• 3

  Thành phẩm

  Với phần thịt cá trắng ngon, beo béo với giá trị dinh dưỡng cao khi ăn vào cảm thấy thơm ngon, vị khó quên. Nước lẩu chua chua của lá giang và thơm thơm mùi rau ăn kèm. Ăn kết hợp cùng bún tươi thật sự là rất tuyệt vời nhé.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.