Cách Nấu Lẩu Cá Biển Ngon Tuyệt Cho Gia Đình

1. Các Loại Cá Biển Thích Hợp Để Nấu Lẩu

• Cá bớp: Thịt cá chắc, ngọt và ít xương, phù hợp để nấu lẩu vì không bị nát khi đun.
• Cá thu: Vị béo, thơm, và thịt cá trắng, dai, rất hợp với nước lẩu chua cay.
• Cá hồi: Vị ngọt tự nhiên, giàu Omega-3, màu sắc hấp dẫn, tạo điểm nhấn cho nồi lẩu.
• Cá chim: Thịt cá trắng, mềm, hương vị đậm đà, ít xương.
• Cá mú: Thịt dai, vị ngọt, ít xương nhỏ, rất phù hợp cho món lẩu và không bị tanh.
• Cá trắm biển: Thịt săn chắc, thơm ngon, phù hợp cho các loại lẩu hải sản.

2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị 

• Cá biển tươi: Khoảng 500g-1kg
• Rau ăn kèm: Rau muống, cải thảo, bắp chuối bào, giá đỗ, rau cải xanh
• Các loại nấm: Như nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, rửa sạch.
• Sả: 1-2 cây
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím, tỏi, vài lát gừng, ớt tươi
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế
• Nước xương: Sử dụng xương gà hoặc xương heo để ninh nước dùng sẽ giúp nước lẩu thêm ngọt tự nhiên. Nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc.
• Mì, bún hoặc miến: 1kg

3. Cách Nấu Lẩu Cá Biển Ngon

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch cá biển với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Cắt cá thành khúc vừa ăn và để ráo nước. Có thể ướp cá với một chút muối, sả và gừng đập dập để cá thấm gia vị và giảm tanh.

Rửa sạch các loại rau như rau muống, cải thảo, bắp chuối bào và giá đỗ. Cắt rau muống và cải thảo thành khúc vừa ăn. Ngâm bắp chuối bào với nước muối pha chanh để tránh bị thâm đen.

Rửa sạch các loại nấm (nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư).

Đập dập sả, gừng và hành tím. Bổ cà chua thành múi cau. Băm nhỏ hành tím, tỏi để phi thơm.

Bước 2: Nấu Nước Dùng Cho Lẩu Cá Biển

Nếu có xương heo hoặc xương gà, bạn có thể ninh khoảng 1–2 giờ để có nước dùng ngọt tự nhiên. Bạn vẫn có thể dùng nước lọc, nhưng nước xương sẽ làm lẩu thơm ngon hơn.

Cho một ít dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm, sau đó cho sả đập dập vào để tạo mùi thơm đặc trưng. Cho cà chua vào xào sơ để tạo màu sắc và độ chua nhẹ cho nước dùng. Thêm gừng đập dập vào để giảm tanh.

Đổ nước xương hoặc nước lọc vào nồi (khoảng 1.5 – 2 lít). Đun sôi và nêm nếm gia vị gồm muối, đường, nước mắm, một ít bột ngọt (nếu muốn). Đun khoảng 10–15 phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nước dùng.

Bước 3: Thả Cá Và Rau Vào Nồi Lẩu

Sau khi nước lẩu sôi và đã nêm nếm vừa ăn, cho cá đã sơ chế vào nồi.

Đun thêm khoảng 5–7 phút cho cá chín. Lưu ý không nên đun quá lâu vì cá có thể bị nát.

Khi cá chín, lần lượt cho các loại rau và nấm vào. Thả rau từ từ để tránh nồi lẩu bị nguội.

Đậy nắp nồi lẩu và đợi cho rau và nấm chín vừa tới là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thưởng Thức Lẩu Cá Biển

Pha nước mắm chua cay với chanh, tỏi, ớt để chấm cá và rau, làm tăng hương vị món ăn.

Dọn bún, mì hoặc miến ra bàn để ăn kèm với lẩu tùy theo sở thích của gia đình.

Giữ lửa nhỏ để nước lẩu luôn ấm nóng, đảm bảo hương vị trọn vẹn khi thưởng thức.

4. Những Lưu Ý Khi Nấu Lẩu Cá Biển

• Nếu có thời gian, hãy dùng xương cá để nấu nước dùng thay vì nước lọc để tăng hương vị.
• Khi nấu cá, tránh nấu quá lâu để thịt cá không bị khô và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Để đảm bảo lẩu nóng hổi và giữ trọn hương vị, nên giữ lửa ở mức sôi nhẹ trong suốt quá trình ăn.

5. Lợi Ích Sức Khỏe Khi Ăn Lẩu Cá Biển

Lẩu cá biển là món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, đặc biệt vì cá biển giàu protein, vitamin, khoáng chất và axit béo Omega-3, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ phát triển não bộ. Đặc biệt, ăn cá biển thường xuyên còn giúp làn da và tóc trở nên khỏe mạnh, sáng đẹp hơn.

Lẩu cá biển ít calo và chất béo hơn so với các loại lẩu khác. ì cá biển chứa ít mỡ, rất thích hợp cho người đang ăn kiêng.

6. Câu Hỏi Thường Gặp Về Lẩu Cá Biển

6.1 Cách Chọn Cá Biển Tươi
Nên chọn cá có mắt trong suốt, vảy bóng, thân săn chắc và không có mùi tanh mạnh. Thịt cá phải dai và không bị vỡ khi chạm nhẹ. Các loại cá như cá bóp, cá thu, và cá mú thường là lựa chọn tốt nhất cho lẩu cá biển.

6.2 Nấu Lẩu Cá Biển Bằng Nước Dùng Gì Ngon?
Bạn có thể sử dụng nước xương cá hoặc nước xương gà để tạo độ ngọt tự nhiên cho nước lẩu. Nếu không có, nước lọc cũng có thể thay thế, nhưng nước dùng từ xương sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn. Thêm chút sả, gừng vào nước dùng để tăng hương thơm và giảm mùi tanh của cá.

6.3 Làm Sao Để Nước Lẩu Cá Biển Không Bị Đục?
Để nước lẩu không bị đục, bạn nên sơ chế cá kỹ lưỡng bằng cách rửa sạch và loại bỏ hết máu và nội tạng. Sử dụng nước lọc sạch và tránh đun sôi quá lâu. Thêm rau củ tươi sẽ giúp nước lẩu giữ được độ trong và màu sắc hấp dẫn.

6.4 Làm Thế Nào Để Nước Lẩu Luôn Sôi Và Ngọt?
Nên giữ lửa nhỏ sau khi nước lẩu sôi và đun từ từ. Nếu nước lẩu cạn, bạn có thể thêm nước sôi hoặc nước dùng đã được nêm nếm để duy trì hương vị. Thêm một ít gia vị nêm khi cần thiết để đảm bảo nước lẩu luôn đậm đà và thơm ngon.

6.5 Có Thể Thay Nước Xương Bằng Gì Cho Người Ăn Chay?
Đối với người ăn chay, bạn có thể sử dụng nước rau củ làm nước dùng. Hãy sử dụng các loại rau như cà rốt, cần tây, hành tây, và sả để tạo hương vị đậm đà. 

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.