Cách nấu bánh canh ghẹ ngon cho gia đình đi biển

Nguyên liệu làm Bánh canh ghẹ

Ghẹ tươi 4 con
Bột gạo 1/2 chén
(loại chén ăn cơm)
Bột năng 1.5 chén
(loại chén ăn cơm)
Hạt màu điều 2 muỗng canh
Hành lá 3 nhánh
Hành khô 2 củ
Lá chanh 2 cái
Rau răm 1 ít
Sả 2 cây
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/đường/tiêu)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh canh ghẹ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Ghẹ: rửa sạch, cắt chân, bóc mai, lọc lấy phần trứng và để riêng.

  Thịt ghẹ: để bánh canh ghẹ đậm đà hương vị thì phần thịt ghẹ sau khi sơ chế bạn cho ướp với một số gia vị như: muối, hạt tiêu. Sau đó, để khoảng 25 - 30 phút cho ghẹ thấm gia vị.

  Hành lá: cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

  Hành khô: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

  Rau răm: nhặt lấy phần rau non, rửa sạch, thái nhỏ.

  Rau mùi: nhặt rễ, rửa sạch và để ráo nước.

  

• 2

  Làm sợi bánh canh

  Bạn cho bột gạo và bột năng đã chuẩn bị ở trên vào tô, trộn đều rồi thêm 200ml nước lọc. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đổ bột vào, vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột nặng tay thì tắt bếp.

  Lúc này, bạn vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi bột quện thành 1 khối đặc nửa sống nửa chín. Cho tất cả bột vào túi bắt bông kem, tùy theo sở thích ăn bánh canh của bạn sợi to hay nhỏ mà bạn cắt đầu túi bột lớn, nhỏ để tạo sợi bánh.

  Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, dùng tay bóp nhẹ túi bắt bông kem để sợi bánh canh rơi vào nồi nước sôi. Nếu lượng bột nhiều, bạn chia thành 2 - 3 mẻ luộc bánh.

  Đun đến khi những sợi bánh canh nổi lên thì bạn vớt ra.

  

• 3

  Nấu bánh canh ghẹ

  Hạt điều màu đã chuẩn bị bạn cho vào chảo có dầu ăn đã đun sôi. Đảo đều cho đến khi hạt điều ra màu đỏ thì bạn vớt bỏ phần hạt.

  Tiếp đến, thêm hành khô vào phi thơm rồi cho ghẹ vào xào cùng. Thêm nước cùng sả vào. Đun sôi nhẹ nồi nước dùng trên bếp, tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

  Thêm vào nồi nước dùng ghẹ 200ml nước cốt dừa và một ít nước bột năng, vừa đun vừa khuấy đến khi nước dùng tạo độ béo và sánh thì tắt bếp.

  

• 4

  Thành phẩm

  Bánh canh bạn nhúng vào nước dùng ghẹ để ngấm vị. Sau đó, cho bánh canh ra tô, thêm vào ngò rí, hành lá, đặt ghẹ lên trên rồi chan nước dùng vào. Khi thưởng thức, bạn chuẩn bị thêm 1 chén muối ớt chanh cùng rau sống để ăn kèm với bánh canh ghẹ.

  

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.