Cách làm hàu nướng sa tế thơm ngon, béo ngậy

Nguyên liệu làm Hàu nướng sa tế
Hàu: 10 con
Sa tế: 3 thìa canh
Sả: 40 gr
Tỏi: 30 gr
Hành tím: 30 gr
Hành lá băm: 50 gr
Gia vị: 10 gr
(Đường/nước mắm/bột ngọt/tiêu/dầu ăn/...)

Cách chế biến Hàu nướng sa tế

• 1

  Sơ chế hàu

  Hàu sau khi được tách lớp vỏ trên, rửa lại dưới vòi nước đang chảy cho sạch cát bên trong và để ráo chờ nướng.

   

  

• 2

  Làm sốt sa tế

  Cho vào cối lần lượt sả, tỏi, hành tím vào giã cho thật nát. Thêm vào 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh tiêu, 3 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh dầu ăn vả thìa canh sa tế, trộn đều cho hỗn hợp hoà tan hết gia vị.

  Mách bạn:

  Tuỳ theo khẩu vị bạn có thể tự điều chỉnh lượng sa tế cho phù hợp nhé.
  Lúc giã, để chày thẳng đứng, giã mạnh tay thật dứt khoác từ trên xuống, giúp nguyên liệu nhanh nát hơn.

  Thêm vào hỗn hợp 50g hành lá băm, tiếp tục trộn đều hỗn hợp sốt sa tế.

   

  

  

• 3

  Nướng hàu

  Cho hàu lên bếp than, thấy hàu hơi săn lại cho nước sốt sa tế lên trên, nướng thêm vài phút thấy hàu chín đều là được.

  

• 4

  Thành phẩm

  Hàu nướng sa tế cay nồng ăn với thịt hàu tươi ngon thanh ngọt, thêm lên trên ít hạt đậu phộng rang cùng với hành phi giòn thơm thì ngon ngất ngây nhé!

   

  

Cách chọn mua hàu ngon

• Bạn nên chọn những con hàu có kích thước vừa phải hoặc nhỏ, dáng tròn, chiều dài ngắn, phần vỏ bầu và nhô, không nên chọn những con mình dẹp, thường ruột rất nhỏ.
• Không nên chọn những con hàu lớn chúng thường khó lựa chọn khi nhìn bề ngoài mà phải chờ tách vỏ mới biết ngon hay không.
• Hàu sống cầm lên lắc nhẹ thấy nặng tay, mình chắc, không cảm thấy rỗng là những con hàu béo thịt.
• Bạn có thể gõ nhẹ hàu xuống nền đất, nghe thấy tiếng nhỏ hoặc không có tiếng là hàu mập, nhưng cách này chỉ sử dùng với hàu nhỏ thôi nhé!

Cách làm sạch và tách vỏ hàu nhanh

• Hàu mua về ngâm nước khoảng 2 giờ giúp hàu nhả bớt đất cát bên trong và khiến lớp bẩn bên ngoài vỏ mềm hơn. Sau đó, dùng bàn chải chà xát bên ngoài vỏ cho thật sạch dưới vòi nước đang chảy giúp làm sạch vỏ hàu.
• Tiếp theo bạn nên dùng một cây kéo lớn cắt sát mép hàu khoảng 1cm. Sau đó dùng mũi kéo áp sát mép trên của vỏ hàu và dùng lực đè thật mạnh xuống, bạn có thể tách rời được lớp vỏ trên.

Mẹo nướng hào ngon và bảo quản hàu tươi:

• Hàu nên nướng khi vừa săn tới thêm nước sốt, chờ thêm vài phút thấy nước sốt sánh lại, có mùi thơm là được. Không nên nướng quá lâu hàu sẽ bị khô, mất nước không còn tươi ngon.

• Hàu sau khi làm sạch sử dụng không hết, bạn cho phần chóp xuống dưới, trên mặt hàu được phủ một cái khăn ướt cho tất cả vào tủ lạnh bảo quản.
• Thời gian bảo quản hàu tươi ngon có thể từ 2 - 3 ngày.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.