Cách làm gỏi sứa giòn ngon, thanh mát

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm món gỏi sứa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây 

• Sứa: 250g 
• Hoa chuối: 100g 
• Cà rốt: 100g 
• Xoài xanh: 150g
• Rau má: 50g 
• Lạc (đậu phộng)  rang chín: 50g 
• Tỏi: 20g 
• Ớt: Vừa đủ 
• Rau húng, kinh giới: Vừa đủ 
• Nước mắm, đường, tắc (quất), tương ớt: Vừa đủ 

Sơ chế nguyên liệu 

Sứa mua về, bạn hãy chắt bỏ hết phần nước ngâm có trong túi. Cho sứa vào tô, vắt vào đó 1 quả chanh (hoặc dùng giấm). Dùng tay bóp nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng để sứa sạch hoàn toàn chất nhớt và khử mùi tanh.

Mang sứa đi rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần và để thật ráo nước. Cho sứa vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi trộn. Việc này sẽ giúp sứa giữ được độ giòn.

Thái hoa chuối thành sợi thật mỏng, sau đó rửa sạch ngay (có thể ngâm chút nước chanh loãng rồi rửa lại). Để thật ráo nước.

Rửa sạch rau má (chọn phần lá non), để ráo nước. Gọt bỏ vỏ xoài xanh, bào thành sợi. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Để riêng từng loại.

Rau húng, kinh giới rửa sạch, để ráo nước. Sau đó thái khúc khoảng 2-3cm. 20g tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Ớt tươi thái lát mỏng.

Vắt quất lấy nước cốt, lọc bỏ hạt. Chuẩn bị khoảng 1,5 muỗng canh nước cốt tắc. 

Ướp sứa và trộn gỏi 

Lấy sứa từ tủ lạnh ra. Cho sứa vào tô nhỏ. Cho 1 muỗng canh nước sốt đã pha vào sứa. Trộn nhẹ nhàng và ướp trong khoảng 10 phút để sứa ngấm sơ sốt, giúp sứa không bị nhạt.

Cho hoa chuối, rau má, xoài xanh, và cà rốt vào tô khác. Cho 2 muỗng canh nước sốt vào tô rau củ. Trộn thật nhanh và nhẹ tay để các loại rau củ ngấm đều sốt mà không bị dập nát và ra nước.

Cho phần sứa đã ướp, rau húng, và kinh giới đã thái khúc vào tô rau củ. Cho nốt phần nước sốt còn lại vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu một lần nữa. Thêm một chút lạc rang giã dập vào tô gỏi và trộn sơ qua

Mẹo: Chỉ trộn khoảng 3-5 lần để tránh rau dập và sứa mất độ giòn.

hành phẩm và thưởng thức 

Đĩa gỏi sứa sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, bắt mắt, màu trắng của sứa và hoa chuối, cam của cà rốt, xanh của rau má và rau thơm, điểm xuyến màu đỏ của ớt.  Khi ăn sẽ cảm thấy vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng hài hoà. 

Sứa giòn sần sật, rau củ giữ được độ tươi giòn, không bị mềm hay ra nước. Món gỏi sứa thường được ăn kèm với bánh đa, bánh phồng tôm hoặc đơn giản là ăn trực tiếp.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.