Bí quyết chọn mua cá ngừ đại dương nguyên con tươi ngon không hề khó

Đặc điểm của cá ngừ đại dương tươi ngon

Để chọn được một con cá ngừ đại dương nguyên con  tươi ngon, bạn cần quan sát kỹ lưỡng. Đầu tiên, hãy nhìn vào mắt cá. Mắt cá tươi thường sáng bóng, trong suốt và có màu đen đặc trưng. Nếu mắt cá đục, lờ đờ hoặc trũng vào, đó là dấu hiệu cho thấy cá đã không còn tươi.

Tiếp theo, hãy kiểm tra mang cá. Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi tanh. Nếu mang cá có màu xám hoặc nâu, bạn nên tránh chọn.

Cuối cùng, hãy dùng tay ấn nhẹ vào thịt cá, nên ấn vào nhiều vị trí khác nhau trên thân cá. Thịt cá tươi sẽ săn chắc, đàn hồi và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu thịt cá lâu bị lõm sâu và không đàn hồi, có thể cá đã để lâu hoặc bị đông lạnh nhiều lần.

Bên cạnh đó, hãy chú ý đến mùi của cá. Việc ngửi mùi là một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất để xác định độ tươi của cá. Cá ngừ tươi thường có mùi tanh nhẹ, đặc trưng của hải sản. Nếu bạn ngửi thấy mùi hôi hoặc chua, chứng tỏ cá đã ươn.

Tiêu chí chọn mua cá ngừ tươi ngon

Khi chọn mua cá ngừ đại dương, bạn nên chú ý đến các tiêu chí sau:

Lựa chọn cá ngừ có nguồn gốc rõ ràng giúp đảm bảo rằng cá bạn mua được đánh bắt từ những vùng biển sạch, không bị ô nhiễm. Nhờ đó, chất lượng và độ an toàn của thực phẩm cũng được nâng cao đáng kể..

Kích thước của cá ngừ cũng là một yếu tố đáng lưu ý khi chọn mua. Cá ngừ lớn thường có thịt chắc, ít xương và vị ngọt đậm đà hơn so với cá nhỏ. Tuy nhiên, tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn kích thước phù hợp.

Ví dụ như, để làm sushi, sashimi, nên chọn những con cá ngừ có kích thước vừa phải để thịt mềm, ngon. Nhưng nếu nấu súp, hầm thì cá ngừ lớn hơn sẽ phù hợp hơn vì bạn có thể tận dụng được nhiều thịt hơn.

Cuối cùng, tùy vào thời điểm đánh bắt mà cá ngừ sẽ có hương vị khác nhau. Cá ngừ đánh bắt vào mùa hè và mùa thu thường có chất lượng thịt ngon hơn. Trong khoảng thời gian này, cá thường béo và thịt có hương vị thơm ngon đặc trưng. Tuy nhiên, với công nghệ bảo quản hiện đại, cá ngừ vẫn có thể giữ được chất lượng tốt quanh năm.

Cách bảo quản cá ngừ

Khi mua cá ngừ đại dương về, để giữ cho cá ngừ luôn tươi ngon và đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, bạn cần bảo quản đúng cách.

Nếu bạn dự định sử dụng cá ngừ trong vài ngày tới, hãy cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Với cách bảo quản này, cá ngừ có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 ngày.

Ngoài ra, để bảo quản cá ngừ được lâu hơn, bạn có thể chia nhỏ cá thành từng phần vừa ăn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip chuyên dụng rồi cho vào ngăn đá. Cá ngừ đông có thể bảo quản trong khoảng 3-6 tháng mà không lo bị mất chất dinh dưỡng. Khi sử dụng, bạn chỉ cần lấy phần cá cần thiết ra rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh.

Lưu ý:

Khi rã đông cá ngừ, không nên rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng và làm cá bị nát. Nên rã đông cá ngừ trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Trước khi chế biến, bạn nên rửa sạch cá ngừ dưới vòi nước chảy.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.