Lẩu ghẹ kim chi mời bạn cùng tìm hiểu

Nguyên liệu làm Lẩu ghẹ kim chi

 Ghẹ sống 800 gr
 Nghêu tươi 1 kg
 Bắp bò non 300 g
 Kim chi cải thảo 500 g
 Nấm kim châm 200 g
 Bún tươi 500 g
 Nhỏ củ cải trắng 1 củ
 Tàu hủ non 1 miếng
 Rau tần ô 500 g
 Gia vị 1 ít
(hạt nêm/muối/đường/bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Lẩu ghẹ kim chi

• 1

  Sơ chế ghẹ, nghêu và bắp bò

  Rửa sạch ghẹ, sau đó tách ghẹ làm đôi, bỏ yếm và phần bùn dơ bên trong, rửa sạch lại lần nữa để khử mùi hôi. Nếu ghẹ to có thể cắt làm đôi để dễ nấu.

  Nghêu ngâm vào nước gạo chừng 45 phút cho hết cát rồi rửa sạch. Thịt bắp bò non rửa sạch với nước muối, sau đó thái lát mỏng.

  

• 2

  Sơ chế rau củ

  Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc. Rau tần ô nhặt sạch, để lại cọng chừng 10cm rồi tước bỏ xơ, sau đó rửa sạch. Nấm kim châm cắt gốc, rửa sạch, sau đó vớt ra tưới sợi.

  Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi để đậu hũ được dai ngon hơn.

  Kim chi cắt khúc vừa ăn.

   

   

  

  

  

• 3

  Nấu lẩu

  Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1,5 lít nước với củ cải trắng cho ra nước dùng ngọt. Sau khi nước sôi, thêm hạt nêm, muối, đường nêm nếm cho vừa ăn.

  Sau đó cho tiếp kim chi đã cắt khúc vào đun sôi trở lại (nhớ cho luôn phần nước kim chi cho đậm đà). Cho tiếp 1 thìa nước mắm rồi nếm gia vị sao cho có vị vừa ăn là được.

  Tiếp tục nhúng ghẹ và nghêu vào nồi lẩu trước vì chúng lâu chín (chờ khoảng 5-10 phút cho ghẹ và nghêu chín). Khi ăn cho thêm thịt bò, nấm, rau ăn kèm lẩu cùng đậu hũ non vào là được. Khi thịt bò chín múc ra ăn cùng bún tươi, củ cải và kim chi, hành lá.

   

  

• 4

  Thành phẩm

  Món lẩu có hương vị cay cay, ấm nóng của kim chi, hòa quyện với hương thơm thanh ngọt, tươi ngon của nghêu và ghẹ. Bạn có thể chấm kèm nước tương để tăng độ đậm đà cho món ăn ( (nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt vào nước tương).

   

  

Cách mua ghẹ ngon, chắc thịt

• Thời điểm thịt ghẹ béo và chắc nhất là đầu và cuối tháng âm lịch. Nên tránh mua ghẹ vào giữa tháng âm lịch vì khi đó ghẹ thường thay vỏ, thường hay bị óp, thịt thường nhão, có mùi khai.
• Không nên mua những con ghẹ quá to, nên chọn những con ghẹ cầm vừa tay, chắc tay, nặng so với kích thước.
• Nên mua ghẹ còn sống, đựng trong các thau nước có ống oxy, các khớp chân ghẹ linh hoạt, gai sắc nhọn.
• Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, có phần yếm nhỏ giống hình chữ Y, bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là cua ghẹ chắc thịt.
• Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái, có yếm to, thuôn tròn. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.