Làm ghẹ rang rang muối ớt

Nguyên liệu làm Ghẹ rang muối ớt

Càng ghẹ 300 gr
 Muối tôm 20 gr
 Ớt xay 20 gr
 Đường 40 gr
 Bơ 20 gr
 Tỏi 1 củ
 Gừng 1 củ

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ghẹ rang muối ớt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rửa sạch 300 gram càng ghẹ.

  Tỏi bỏ vỏ và băm nhuyễn.

  Gừng bạn gọt vỏ bỏ đi và dùng dao có bản to đập gừng mềm ra.

   

  

• 2

  Thực hiện

  Bắt nồi lên bếp, sau đó cho nước vào 3/4 nồi để chuẩn bị luộc ghẹ.

  Cho gừng vào nồi và đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn cho càng ghẹ vào và luộc trong 7 phút.

  Sau khi luộc ghẹ, bạn dùng chày (hoặc dao có bản to) đập nứt càng ghẹ để khi rang, càng ghẹ thấm đều gia vị.

  Tiếp tục, bắt chảo lên bếp và cho vào chảo 100 ml nước, 20 gram muối tôm, 20 gram ớt xay và 40 gram đường.

  Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước muối bắt đầu sôi thì tắt bếp và cho nước muối vào một tô riêng.

  Tiếp theo, cho vào chảo 20 gram bơ và thêm 1 ít tỏi băm vào. Đun và trộn đều cho đến khi bơ tan hết thì cho càng ghẹ luộc vào.

  Trộn đều càng ghẹ cho đến khi cạn bơ thì tiếp tục cho nước muối vào trộn. Trộn đến khi nước muối khô đi thì tắt bếp.

   

  

  

  

  

• 3

  Thành phẩm

  Cho càng ghẹ ra dĩa, trang trí thêm 1 ít rau thơm cho đẹp mắt. Ghẹ đạt yêu cầu là ghẹ có vị cay vừa phải, có độ ngọt, thịt ghẹ chắc và thấm đều gia vị.

  

Cách lựa chọn ghẹ ngon

• Ghẹ đực là ghẹ có yếm nhỏ giống hình chữ Y và khít với thân. Ghẹ đực thường rất nhiều thịt.
• Ghẹ cái là ghẹ có yếm to, thuông tròn. Ghẹ cái là ghẹ có rất nhiều gạch.
• Nên chọn ghẹ cầm vừa tay, nặng ghẹ sẽ ngon, chắc thịt và tươi.
• Không nên mua ghẹ quá to, ghẹ càng to không đồng nghĩa với việc ghẹ sẽ ngon.
• Nên mua ghẹ còn sống, chân khớp linh hoạt, gai sắc nhọn.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.