Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Chuẩn Vị, Thơm Ngon, Đơn Giản

Cá đuối có hương vị dai giòn, thơm ngọt, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Trong đó, món lẩu cá đuối luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều người khi nghĩ đến các món ăn với cá đuối.

Cách nấu lẩu cá đuối măng chua đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cá đuối
• 300g măng chua
• 2 trái cà chua
• 2 cây sả
• Ớt hiểm
• Hành lá
• Ngò gai, rau om
• Me vắt
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: Muối, đường, nước mắm
• Rau ăn lẩu cá đuối: Bắp chuối, bạc hà, rau muống bào,…

Cách chọn mua cá đuối ngon:

• Nên chọn mua cá đuối còn sống, bơi khỏe, mắt cá trong, thịt cá sẽ chắc và dai ngon hơn.
• Nếu mua cá đuối làm sẵn, hãy chọn những miếng cá có thịt màu hồng tươi, không quá đậm cũng không quá nhạt.
• Chọn phần cá có da còn nguyên vẹn, không bị chảy nước hay có mùi hôi khó chịu.
• Khi sờ vào thấy thịt cá có độ đàn hồi là cá tươi, thịt bị mềm nhũn, bở thì không nên mua.

Cách nấu cá đuối măng chua

Sơ chế cá đuối

Cá đuối mua về, bạn hãy chà xát với muối và chanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp tục chà muối, dùng dao cạo sạch phần nhớt trên da cá. Rửa cá nhiều lần với nước cho thật sạch và khử mùi tanh, để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào ½ muỗng cà phê muối, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho cá vào trụng khoảng 1 phút cho thịt cá săn lại, sau đó vớt ra để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau.

Hành lá rửa sạch, cắt phần cọng hành để riêng, phần lá cắt khúc nhỏ.

Măng chua cắt miếng vừa ăn, cho nước sôi vào trụng sơ, chắt bỏ nước.

Cho me vào chén, thêm vào 1 vá nước nóng, ngâm me khoảng 10 phút cho me mềm ra. Lọc me qua rây để lấy phần nước cốt me.

Xào măng chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho sả đập dập, đầu hành lá vào phi thơm.

Cho măng chua vào, đảo đều, nêm vào ⅓ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, xào khoảng 5 phút cho măng dậy mùi thơm và thấm đều gia vị.

Cách nấu lẩu cá đuối ngon nhất

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước cùng với nước cốt me, khuấy đều. Khi nước sôi, cho hết phần măng chua vào nồi, nêm thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.

Khi nước sôi trở lại thì bạn hãy cho cá đuối đã sơ chế vào, đậy nắp, nấu sôi.

Tiếp đến cho cà chua vào nấu cùng, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon

Cuối cùng cho hành lá, ngò gai, ngò om cắt nhỏ lên trên, cho thêm ớt tùy thích và tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Vậy là món lẩu cá đuối nấu măng chua của bạn đã hoàn thành rồi đấy. Bạn hãy múc lẩu ra nồi nhỏ, dọn kèm với bún, các loại rau để ăn kèm với lẩu. Thịt cá đuối vừa chín tới nên vẫn giữ được vị ngọt thơm, dai ngon của cá, điểm thêm chút béo nhẹ.

Chấm cá với chén nước mắm ớt càng thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Măng chua giòn giòn, nước lẩu chua thanh rất bắt vị. Các loại rau thơm giúp món lẩu của bạn thêm phần bắt mắt và có hương thơm hấp dẫn hơn. Thưởng thức lẩu cá đuối với bún hay mì đều rất ngon. Thử ngay bạn nhé!

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.