cách nấu lẩu cá bớp ngon không tanh chua chua cay cay ai cũng ghiền

1. Lẩu cá bớp măng chua

Nguyên liệu làm Lẩu cá bớp măng chua

Cá bớp 500 gr 

Xương heo 500 gr 

Măng chua 300 gr 

Rau ăn lẩu 100 gr(bông súng/rau kèo nèo/bắp chuối bào/rau muống/ rau cần nước) 

Giá đỗ 20 gr Rau ngổ 20 gr

Me chua 150 gr 

Bún tươi 1 kg 

Cà chua 3 quả 

Sa tế tôm 1 muỗng canh 

Sả 8 cây 

Tỏi 3 tép 

Nước mắm 1 muỗng canh 

Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/đường/muối/tiêu)

Cách chọn mua măng chua chất lượng

• Chọn măng có màu vàng nhạt, bề mặt không có vết đốm và có mùi thơm đặc trưng.
• Măng tự nhiên do ngâm muối sẽ dai và không dễ bị gãy khi bẻ hơn so với măng ngâm hóa chất thường giòn, bẻ dễ gãy vụn.
• Tránh chọn măng có mùi hôi lạ thường và có dấu hiệu bị ẩm mốc.

Cách chế biến Lẩu cá bớp măng chua

• 1

  Sơ chế và ướp cá

  Đầu tiên, sau khi mua cá bớp về, bạn rửa sạch rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn.

  Tiếp đến, bạn cho 500gr cá bớp vào tô lớn và nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường cùng 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều cho cá thấm gia vị.

  

  

• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Bạn cho 1.5 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp và đun sôi, sau đó bạn cho 500gr xương heo vào và chần qua trong 1 - 2 phút để loại bỏ các chất bẩn trong xương.

  Sau khi chần xong bạn mang xương đi rửa sạch, rồi vớt ra tô lớn. Ở bước tiếp theo, bạn rửa sạch các loại rau, giá đỗ, măng chua, cà chua và cắt khúc vừa ăn.

  Sau đó, bạn lấy 3 tép tỏi và 4 cây sả mang đi băm nhuyễn, 4 cây còn lại bạn cắt từ 3 - 4 khúc mỗi cây.

  Tiếp theo, bạn cho 200gr me vào tô nước nóng và dùng rây lọc lấy nước cốt.

  

  

• 3

  Nấu nước xương

  Trước hết, bạn bắc tiếp nồi nước mới (1.5 lít nước) lên bếp và đun sôi trong khoảng 7 - 10 phút, rồi cho hết 500gr xương heo cùng sả cắt khúc vào nồi, và hầm trong vòng 45 phút với lửa vừa.

  

  

• 4

  Chiên sơ cá

  Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho hết sả và tỏi băm nhuyễn vào và phi vàng trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn để một nửa tỏi và sả phi ra chén riêng.

  Kế đến, bạn cho 1 muỗng canh sa tế tôm và 500gr cá bớp vào chảo lúc nãy, rồi chiên trong khoảng 10 phút đến khi cá săn lại.

  Cuối cùng, bạn cho cá ra dĩa cho ráo dầu.

  

  

  

  

• 5

  Nấu lẩu

  Để nước lẩu có màu đẹp mắt hơn, bạn cho hết cà chua vào chảo mới chiên cá ở bước trên và xào sơ qua trên lửa nhỏ khoảng 3 phút.

  Sau khi hầm xương được 45 phút, bạn cho hết nước cốt me và cà chua mới xào vào nồi. Tiếp đến, bạn cho 300gr măng chua và 20gr rau ngổ cắt khúc vào.

  Bạn nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh hạt tiêu vào.

  Bạn tiếp tục đun nước lẩu khoảng 10 - 15 phút với lửa vừa, khi nước vừa sôi bạn cho cá cùng phần tỏi và sả phi vàng để riêng lúc nãy vào và khuấy đều.

  Cuối cùng, bạn cho từ từ các loại rau ăn lẩu vào, đợi khoảng 7 - 10 phút là các nguyên liệu chính dần rồi đó!

• Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lại lượng gia vị cho phù hợp với bản thân và gia đình.

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm

  Món lẩu cá bớp chua chua, thơm ngon ăn kèm với các loại rau cùng một ít bún tươi thật ngon miệng. Thịt cá thì chín mềm, ngọt và béo nhưng không bị ngán.

  Lẩu cá bớp đầy dinh dưỡng mà lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt hảo cho bạn và gia đình cho những bữa tối và cuối tuần sum họp.

  Thời tiết se lạnh mà vừa được thưởng thức lẩu vừa trò chuyện với người thì vui biết bao!

  

  

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.