Cách làm mai cua nhồi thịt chiên thơm ngon lạ miệng cho chuyến du lịch biển

Nguyên liệu làm Mai cua nhồi thịt chiên

Cua 4 con
Thịt heo xay 150 gr
Tôm 150 gr
Trứng gà 2 quả
Tỏi 2 củ
Bột mì 2 muỗng canh
Ngò rí 2 muỗng canh
Xì dầu 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 5 muỗng canh
Đường/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cua tươi ngon, săn chắc thịt

• Bạn nên chọn những con còn nguyên vẹn, càng đầy đủ.
• Quan sát lớp da giữa kẹt khuỷ trên càng cua, nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua tươi mới thì lớp da này sẽ thẳng bóng, thịt cua sẽ chắc.
• Bạn có thể thử bóp nhẹ phần yếm, cảm thấy cứng tay là cua chắc thịt. Bóp thử phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai, nếu bạn thấy cua giãy giụa là cua còn khỏe, thịt ngon.
• Không nên mua những con cua bị thiếu càng, di chuyển chậm vì đây là cua đã bị nuôi nhốt nhiều ngày, thịt cua sẽ bị bở, ăn không ngon.
• Thời điểm đầu và cuối tháng (âm lịch) là thời điểm thích hợp để mua cua, tránh chọn mua khi giữa tháng (âm lịch) vì cua đang thay vỏ, không ngon.

Mẹo chọn thịt heo băm tươi ngon

• Bạn có thể mua sẵn hoặc tự xay bằng máy xay thịt tại nhà. Để lựa được miếng thịt ngon, cần chú ý các điểm sau.
• Thịt heo ngon có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Mặt cắt miếng thịt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại.
• Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng.
• Tránh chọn thịt ôi có màu sắc nhợt nhạt, sờ vào miếng thịt thấy nhớt, phần mỡ tối màu, có dấu hiệu bở hoặc vữa ra.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường.
• Bạn nên chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân.
• Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong.
• Không nên mua những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Mai cua nhồi thịt chiên

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cua sau khi mua về, bạn tiến hành tháo hết dây xung quanh cua, chà sạch cua, đặc biệt chú ý hai bên hông cua là nơi bám rong rêu nhiều nhất.

  Tiếp theo, cho cua vào nồi đun sôi. Khi nước sôi khoảng 5 phút, bạn lấy cua ra để giữ được vị ngọt và chắc thịt.

  Sau khi cua chín, bạn tiến hành gỡ tách cua để lấy thịt cua và gạch cua, đồng thời bạn giữ lại mai cua.

  Tôm bạn mua về rửa sạch, lột bỏ đầu và vỏ tôm rồi tách thân tôm ra, lọc bỏ chỉ tôm. Tiếp theo bạn băm nhỏ tôm.

  Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch. Ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.

  

  

  

  

• 2

  Ướp thịt và nhồi nhân

  Bạn cho 2 muỗng canh ngò, 2 củ tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu vào cối giã nhuyễn, sau đó trộn đều với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh xì dầu.

  Sau khi hỗn hợp trên đã đều bạn cho phần thịt và gạch cua, thịt heo xay, 1 quả trứng gà và 2 muỗng canh bột mì vào trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

  Tiếp theo, nhồi thịt vào trong mai cua.

  

  

  

  

• 3

  Hấp cua

  Bạn bắc nồi hấp lên bếp, cho nước vào đun sôi.

  Sau đó xếp phần cua vào nồi, hấp cách thủy trong 20 - 25 phút cho cua nhồi thịt chín rồi lấy ra để nguội.

  Đánh tan 1 quả trứng gà, rồi nhúng phần cua nhồi thịt đã hấp qua cho trứng phủ hết lên cua nhồi thịt.

  

  

  

• 4

  Chiên cua

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào và chiên cua ngập dầu trên lửa vừa cho đến khi phần cua nhồi thịt chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra để ráo dầu.

  

  

• 5

  Thành phẩm

  Cua nhồi thịt vàng ươm, thơm phức. Hương vị thơm ngon, đậm vị cua, béo vị thịt. Thưởng thức cùng với tương ớt càng thêm hết ý.

  

 Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.