Cách làm càng ghẹ rang me siêu ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Càng ghẹ rang me

Càng ghẹ 500 gr
Nước cốt me 1/2 chén
Gừng 8 lát
Tỏi 2 tép
Ớt 1 trái
Sả 2 cây
Rau răm 1 ít
Rượu trắng 50 ml
Tương cà 2 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

• Nên chọn những cái càng có kích thước vừa phải, có trọng lượng nhất định, sẽ chắc thịt và ngon hơn.
• Màu còn tươi, có mùi đặc trưng, không thấy có dấu hiệu khác lạ, chảy nhớt.
• Không nên mua những càng quá nhỏ, có mùi lạ, cầm lên thấy nhẹ, có mùi hôi lạ, chảy nước. Vì có thể chúng đã bị để quá lâu, không còn tươi ngon.

Cách chế biến Càng ghẹ rang me

• 1

  Sơ chế càng ghẹ

  Càng ghẹ mua về, bạn rửa sạch qua với nước nhiều lần rồi để ráo. Tiếp đến, bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, cho 4 lát gừng, rượu và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 5 phút, để càng ghẹ sạch và bớt mùi tanh.

  Mẹo sơ chế càng ghẹ sạch, không tanh:

  • Bạn có thể dùng muối xát trực tiếp vào càng ghẹ rồi rửa lại với nước nhiều lần, để ráo.
  • Dùng hỗn hợp rượu và gừng vừa nêu trên để làm sạch ghẹ cũng rất hiệu quả.

   

  

  

• 2

  Sơ chế nguyên liệu khác

  Tỏi lột vỏ, đạp dập rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát nhỏ.

  Sả rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay.

  

  

• 3

  Làm sốt me

  Chuẩn bị 1/2 chén nước cốt me, thêm vào 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho gia vị quyện vào nhau.

  

  

  

• 4

  Luộc càng ghẹ

  Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Nước sôi, cho sả và 4 lát gừng còn lại và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 10 phút.

  Thấy nước sôi trở lại, thì vớt càng ghẹ ra rồi để ráo.

  

  

• 5

  Rang càng ghẹ

  Đặt chảo lên bếp, mở lửa lớn rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tỏi vào để phi thơm. Sau đó, thêm ớt và càng ghẹ vào, đảo đều khoảng 5 phút.

  Tiếp đến, cho hỗn hợp nước sốt vào, đảo tiếp thêm 10 phút nữa, để càng thấm đều gia vị, cuối cùng tắt bếp rồi gắp càng ghẹ ra dĩa, trang trí bên trên với 1 ít rau răm. Vậy là món ăn hoàn thành rồi.

  Mách nhỏ: Để càng ghẹ thấm nhiều vị hơn, bạn có thể dùng kèm hoặc búa đập nhẹ, tạo vết nứt cho nước me lan đều vào trong thịt ghẹ

  

  

  

  

• 6

  Thành phẩm

  Càng ghẹ rang me khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn. Nước sốt chua chua ngọt ngọt, càng ghẹ mềm, chắc thịt và thấm đủ vị, kết hợp cùng với rau răm tạo thành món ăn khó cưỡng.

  

 Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.