Cách Bảo Quản Tôm Tươi Đi Xa: Bí Quyết Giữ Trọn Vẹn Hương Vị

1. Chuẩn Bị Tôm Kỹ Lưỡng Trước Khi Lên Đường: Bước Quan Trọng Quyết Định Chất Lượng

• Cách sơ chế tôm trước khi vận chuyển:
  • Rửa sạch tôm dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ hoàn toàn bùn đất, cát và các tạp chất khác.
  • Nếu tôm còn sống, hãy ngâm chúng trong nước đá lạnh khoảng 15-20 phút trước khi sơ chế. Điều này giúp giảm thiểu sự co rút cơ thịt, giữ cho tôm tươi ngon hơn.
  • Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, bạn có thể loại bỏ phần đầu, chân và đuôi. Việc này giúp tiết kiệm không gian và giảm trọng lượng vận chuyển.
  • Dùng tăm hoặc dao nhỏ để lấy chỉ đen trên lưng tôm. Đây là phần ruột tôm, nếu không loại bỏ sẽ gây vị đắng và tanh.
  • Sau khi sơ chế, rửa lại tôm bằng nước sạch và để ráo.
• Cách chọn tôm tươi để vận chuyển:
  • Chỉ chọn tôm còn sống hoặc vừa mới chết. Tôm còn sống sẽ đảm bảo độ tươi ngon cao nhất.
  • Quan sát kỹ màu sắc và độ bóng của vỏ tôm. Tôm tươi có vỏ sáng bóng, màu sắc tự nhiên, không bị xỉn màu hoặc có vết thâm đen.
  • Kiểm tra độ đàn hồi của thân tôm. Tôm tươi có thân chắc, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhũn hoặc mềm nhão.
  • Mắt tôm trong và sáng. Mắt tôm đục hoặc bị lõm là dấu hiệu tôm đã bị ươn.
  • Tránh chọn tôm có mùi tanh hôi hoặc mùi lạ. Đây là dấu hiệu tôm đã bị hỏng.

2. Phương Pháp Và Cách Bảo Quản Tôm Tươi Đi Xa: Giữ Trọn Hương Vị Biển Khơi

• Cách bảo quản tôm tươi bằng đá khô:

  • Đá khô (CO2 rắn) có khả năng duy trì nhiệt độ lạnh sâu (-78.5°C) trong thời gian dài, giúp bảo quản tôm tươi rất hiệu quả.
  • Lót một lớp giấy báo hoặc giấy bạc dưới đáy thùng xốp để tránh đá khô tiếp xúc trực tiếp với tôm.
  • Xếp tôm vào thùng, xen kẽ các lớp đá khô. Lưu ý không để đá khô tiếp xúc trực tiếp với tôm, vì có thể gây cháy lạnh.
  • Đóng kín nắp thùng và dán băng dính chắc chắn để tránh thất thoát hơi lạnh.
  • Lưu ý: Đá khô có thể gây bỏng lạnh, cần sử dụng găng tay bảo hộ khi thao tác.

• Cách bảo quản tôm tươi bằng thùng xốp và đá lạnh/gel đá:

  • Thùng xốp có khả năng cách nhiệt tốt, giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong thời gian dài.
  • Lót một lớp giấy báo hoặc túi nilon dưới đáy thùng xốp.
  • Xếp tôm vào thùng, xen kẽ các lớp đá lạnh hoặc gel đá.
  • Đá lạnh cần được thay thế thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ lạnh. Gel đá có thể tái sử dụng nhiều lần, tiện lợi và tiết kiệm hơn.
  • Đóng kín nắp thùng và dán băng dính chắc chắn.

• Cách đóng gói tôm tươi để vận chuyển:

  • Sử dụng túi hút chân không để đóng gói từng phần tôm. Phương pháp này giúp loại bỏ không khí, ngăn chặn sự oxy hóa và giữ cho tôm tươi lâu hơn.
  • Sử dụng thùng xốp có lớp lót cách nhiệt. Lớp lót này giúp tăng cường khả năng giữ nhiệt của thùng.
  • Gia cố thùng bằng băng dính chắc chắn, đặc biệt là ở các góc và mép thùng.
  • Dán nhãn “Hàng dễ vỡ” hoặc “Hàng tươi sống” lên thùng để cảnh báo người vận chuyển.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân, trải nghiệm những món hải sản tươi ngon với chuyến kỳ nghỉ của gia đình .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.