Cách bảo quản hải sản tươi sống mang đi xa vẫn tươi ngon như mới bắt

Hải sản tươi sống với hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao đã dần trở thành món ăn quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Rồi dần dà nó còn trở thành một món quà biếu, tặng cho người thân hay bạn bè. Rất nhiều người muốn mua hải sản tươi sống mang đi làm quà tặng hay đơn giản là mang về cho gia đình ở quê để sử dụng nhưng lại sợ đi đường xa, bảo quản sai cách sẽ khiến hải sản không còn tươi sẽ mất ngon, thậm chí chết, hỏng. 

Các phương pháp bảo quản hải sản tươi sống mang đi xa

Bởi những đặc tính khác nhau của từng loại hải sản tươi sống nên mỗi loại sẽ cách bảo quản phù hợp khác nhau. Chỉ cần sử dụng đúng cách bảo quản phù hợp với loại hải sản tươi sống bạn muốn mang đi, bạn sẽ giữ được chúng tươi ngon lâu nhất có thể. Dưới đây là những phương pháp bảo quản phổ biến cho 3 loại hải sản thông dụng được ưa chuộng nhất mà bạn có thể tham khảo:

1. Bảo quản hải sản tươi sống bằng cách thông khí

Cách bảo quản hải sản trong thùng xốp. Với những loại hải sản tươi sống có sức sống khỏe, lâu như cua thì cách bảo quản để mang đi xa tương đối đơn giản:

• Bạn chỉ cần buộc chặt càng cua rồi cho cua vào 1 cái thùng xốp, đục các lỗ hổng để thông khí để cua vẫn có thể hít thở trong suốt quá trình di chuyển.

• Sau đó, lấy một chiếc khăn tẩm nước, vắt sơ qua rồi đắp lên bên trên cua để giữ ẩm cho chúng. Với cách bảo quản này, bạn có thời gian để vận chuyển cua lên đến 12 tiếng mà không sợ cua bị chết, hỏng.

Lưu ý cua có thể sống trong môi trường không có nước nhưng không thể chịu được nóng nên hãy cố gắng hạn chế tối đa để cua ở những nơi nhiệt độ cao bạn nhé.

2. Bảo quản hải sản tươi sống bằng cách sốc nhiệt

Tuy có khá nhiều điểm tương đồng với cua nhưng không có được sức sống mãnh liệt như “người anh em” 8 chân này, những chú ghẹ lại không thể bảo quản bằng cách thông khí như cua. Với ghẹ và tôm, để có thể mang đi xa mà vẫn giữ sống được bạn có thể áp dụng phương pháp cho chúng ngủ đông bằng cách sốc nhiệt.

Phương pháp ngủ đông bằng cách sốc nhiệt này cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần lấy 1 chậu nước lạnh rồi đột ngột cho tôm, ghẹ vào nước chúng sẽ rơi vào trạng thái ngủ đông. Sau đó bạn cho tôm, ghẹ vào túi nilon, bơm oxy vào, buộc chặt miệng túi và xếp từng túi trong thùng xốp, dán kín rồi vận chuyển bình thường. Đến nơi, bạn chỉ cần mở túi thả tôm, ghẹ vào nước nhiệt độ bình thường là được. Cách này thường được dùng để vận chuyển tôm, ghẹ sống bằng xe khách hoặc gửi hàng bằng máy bay.

3. Bảo quản hải sản tươi sống bằng cách gây mê

Với những loại hải sản tươi sống nhạy cảm như cá thì phương pháp bảo quản có thể dùng là gây mê. Phương pháp này bạn chỉ cần hòa tan 1 lượng thuốc gây mê hải sản vào nước rồi cho cá vào để thuốc ngấm dần dần, gây mê cá. Sau đó, bạn đóng thùng và vận chuyển.

Lưu ý:

• Lựa chọn đúng loại thuốc gây mê cá thực phẩm, tránh nhầm lẫn với cá cảnh.

• Chọn mua thuốc đạt chuẩn tại những địa điểm uy tín, tuyệt đối không sử dụng các loại thuốc bán trôi nổi trên thị trường.

Những lưu ý khi bảo quản hải sản tươi sống mang đi xa

Để bảo quản được tối đa độ tươi ngon của hải sản tươi sống mang đi xa trong thời gian dài, bạn nên lưu ý một số vấn đề sau:

Thời gian bảo quản:

Mỗi loại hải sản tươi sống dù có bảo quản tốt đến thế nào cũng đều có thời gian bảo quản nhất định. Nếu để qua thời gian này, hải sản sẽ khó có thể còn sống và tươi ngon được.

Cụ thể:

• Ghẹ: Sau khi mua về cần chế biến trong vòng 3 ngày vì ghẹ rất dễ bị gầy, hao thịt, khó giữ lâu.

• Cua: Không nên để quá 1 tuần vì cua cũng rất nhanh gầy và phải để chúng ở nơi thoáng mát, thỉnh thoảng vẩy nước lên cua để giữ ẩm giúp giữ cua sống lâu.

• Tôm hùm: Tôm hùm cũng là loại hải sản tươi sống khá dễ tính trong việc bảo quản. Nếu có rong biển ướt đắp lên người và được giữ trong thùng xốp thì chúng có thể sống được đến 3 ngày. Tôm nếu chưa qua chế biến bảo quản lạnh 2-3 ngày và nếu đã qua chế biến, bảo quản lạnh trong 3-4 ngày.

• Nghêu, sò, ốc: Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản trong 24 giờ và giữ được khoảng 2 tuần nếu bạn cấp đông chúng.

Hãy chọn hải sản tươi sống để mang đi

Muốn giữ hải sản đi đường xa vẫn sống khỏe và tươi ngon, bạn phải chọn hải sản tươi sống để mang đi. Hải sản càng tươi, khỏe bao nhiêu thì tỷ lệ bảo quản càng cao và lâu chết, hỏng.

Khách hàng có nhu cầu trải nghiệm không gian, thư giản cuối tuần cùng gia đình và người thân .... Liên hệ Cabi Lagi Garden Resort. Hotline: 079 372 8687 để được tư vấn sớm nhất.